許志弘、陳建龍(2016)，烘焙坊消費行為之研究-以高雄市為例，第四屆全國餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2016/11/18)，p.59-62

許志弘、戴彥緯、曾裕琇(2016)，地瓜風味醬開發與應用實務，第四屆全國餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2016/11/18)，p.198-201

許志弘(2017)，天然酵母吐司麵包產品之開發-以蘋果、蕃茄、羅勒為例，碩士論文，國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所，高雄。

許志弘(2023)，澎湖味與巧克力的結合-澎湖風味巧克力開發與應用，2023國際餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2023/11/15)，p.19。

許志弘、黃郁庭、唐以欣、謝少樺(2023)，澎湖特色伴手禮開發實務，2023國際餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2023/11/15)，p.21。

許志弘、黃郁庭、唐以欣、謝少樺(2023)，澎湖風味特色麵包研究開發實務，2023國際餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2023/11/15)，p.24。

胡睿麟、林政坤、許志弘(2024)，澎湖特色醃瓜與高麗菜酸磅蛋糕開發，2024國際餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2024/11/22)，p.25。

黃于庭、陳絜安、許志弘(2024)，融合澎湖特色的菜繭創新製作與在地食材應用之探討，2024國際餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2024/11/22)，p.37。

劉敬潔、蘇奕慈、許志弘(2025)，澎湖特色藻類香腸開發之消費者喜好程度研究，2025國際餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2025/11/11)，p.27。

陳佩怡、謝瑀潔、許志弘(2025)，澎湖特色藻類蛋捲開發與應用，2025國際餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2025/11/11)，p.28。

勞動部勞動力發展屬技能檢定中心麵包職類技能競賽裁判人員資格。

乙級證照

1. 烘焙食品-西點蛋糕、麵包
2. 烘焙食品-麵包、餅乾 
3. 中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類
4. 食品檢驗分析
5. 中餐烹調-葷食 
6. 飲料調製

丙級(單一級)證照

食品加工類群

1. 烘焙食品-西點蛋糕
2. 烘焙食品-麵包
3. 烘焙食品-餅乾
4. 食品檢驗分析
5. 肉製品加工-乳化類
6. 肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類
7. 中式米食加工－熟粉類、一般膨發類
8. 中式米食加工-米粒類、米漿型
9. 中式米食加工-米粒類、一般漿糰型
10. 中式麵食加工-水調（和）麵類
11. 中式麵食加工-發麵類
12. 中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類
13. 水產食品加工-乾製、調味品類
14. 水產食品加工-煉製品類
15. 水產食品加工-燻製、醃漬品類

餐飲服務類群

1. 中餐烹調-葷食
2. 中餐烹調-素食
3. 西餐烹調
4. 飲料調製
5. 餐飲服務
6. 旅館客房服務
7. 食物製備(單一級)

其他類

1. 第一種壓力容器操作(單一級)
2. 製茶技術

食品、餐飲類證照

1. 餐飲業食品安全管制系統(60A)-初階 (中華食品安全管制系統發展協會)
2. 餐飲業食品安全管制系統(60B)-進階 (中華食品安全管制系統發展協會)
3. 食品安全與冷鏈管理師 (中華食品安全管制系統發展協會)。
4. 茶葉感官品評專業人才能力鑑定合格證書-初級 (農業部)。
5. Fondant & Marzipan Master Programme Institute of Hospitality, Britain.
6. Professional Diploma Course - Sugarpaste Module UK Knightsbridge PME.
7. Professional Diploma Course - Royal Icing and Piping Module. UK Knightsbridge PME.
8. Wilton Modeling class completion certificate. 
9. Professional Skills in Fondant & Marzipan.
10. WSET Level 1 Award in Wines.
11. WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines and Spirits
12. Burgundy Wine Connoisseur LEVEL 1.
13. Prosecco DOC Certified Program. 
14. Le Nez du Vin, Aromas in Wine. 
15. Champagne wine course.

International Famous Lecturer List. 2021 Canada International Gastronomy and Tourism Competition.

International Famous Lecturer List. 2022 Netherlands International Chef Challenge.

2019

1. The Third Edition Taiwan International Culinary Arts Competition 餐飲藝術類烘焙組 SILVER.
2. 國際婚禮文化創意藝術大賽 婚禮蛋糕創意組 銀牌.

2020

1. 第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽 三層結婚蛋糕 銅牌.
2. 第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽 翻糖蛋糕 佳作.
3. The 4th edition Taiwan International Culinary Arts Competition. 餐飲藝術類烘焙組 SILVER.
4. Netherlands International Chef Challenge. Chocolate Showpiece, SILVER.

2021

1. Belgium Tourism and Gastronomy Festival. Sugar-craft Display, GOLD.
2. Belgium Tourism and Gastronomy Festival. Travel souvenir display of the individual, GOLD.
3. Belgium Tourism and Gastronomy Festival. Desserts, BRONZE.
4. Canada International Gastronomy and Tourism Competition. Travel souvenir display of the individual, GOLD.

2022

1. 21th 臺灣蛋糕技藝競賽 杏仁膏裝飾蛋糕 (Almond paste) 季軍.
2. Netherlands International Chef Challenge. Desserts, GOLD.
3. 澎湖漁農創意食譜甜食組 第一名.
4. 澎湖漁農創意食品甜食組 第三名.

2023

1. The 7th edition Taiwan International Culinary Arts Competition. 餐飲藝術類烘焙組 佳作.
2. 中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學 婚禮蛋糕創意組 銅牌.
3. Canada International Gastronomy and Tourism Competition. Chinese Dim Sum Display Gold.

2024

1. 中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 台式創意甜麵包 銀牌
2. 中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 翻糖蛋糕裝飾 銀牌
3. 中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 歐式麵包 銅牌
4. 2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽 創意糕點 金牌

2025

1. 24th 臺灣蛋糕技藝競賽 糖果伴手禮 (Candy and Sweets) 亞軍.
2. 2025國際餐旅創新研發產學應用研討會 技術報告論文組 佳作.

指導學生參賽成果：

2020

第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽

1. 石孟苹  西式盤飾甜點組  佳作。
2. 林威彤  麵包創意組  佳作。

The 4th edition Taiwan International Culinary Arts Competition

1. 張文慈  餐飲藝術類烘焙組 SLVER。
2. 林威彤  菜餚展示類西式主菜組 BRONZE。

第15屆聖誕節蛋糕技藝競賽

1. 李   節  鮮奶油蛋糕擠花裝飾 冠軍。

2021

第20屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽

1. 林威彤，第20屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽 杏仁膏蛋糕裝飾 亞軍。
2. 石孟苹，第20屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽 杏仁膏蛋糕裝飾 佳作。

弘光盃「洽發美麥」全國全粒粉創意烘焙競賽

1. 張文慈， 佳作。

Belgium Tourism and Gastronomy Festival.

1. 張文慈，Display of mounting patterns on cake in Korean style, GOLD.

健行好棒盃秋季賽 餐旅技能全國公開賽

1. 廖怡芳，鮮奶油擠花裝飾蛋糕 佳作。

第16屆美國MNS國際美食創意菁競賽

1. 石孟苹，翻糖裝飾蛋糕 金牌。
2. 張萱稜，杯子蛋糕創意藝術 金牌。

2022

第17屆美國MNS國際美食創意菁競賽

1.  唐以欣，創意造型藝術饅頭 金牌。
2.  黃郁庭，翻糖裝飾蛋糕 金牌。

2023

The 7th edition Taiwan International Culinary Arts Competition

1.  黃郁庭，餐飲藝術類烘焙 銅牌。
2.  唐以欣，餐飲藝術類烘焙 銅牌。

中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學

1.  黃郁庭，翻糖蛋糕裝飾 銀牌。
2.  胡睿麟，彩繪馬卡龍 銀牌。

 第26屆全國美食文化大展

1. 林政坤，老麵種麵包競賽  銅牌。

亞太盃 美業交流競技暨美饌藝術美學：2023/11/15

1.  黃郁庭，婚禮糖霜餅乾  金牌
2.  謝少樺，造型創意饅頭  金牌
3.  陳絜安，烘焙藝術展示(杏仁膏)  金牌
4.  黃郁庭，彩繪蛋糕捲  銀牌
5.  唐以欣，烘焙藝術展示(杏仁膏)  銀牌
6.  胡睿麟，烘焙藝術展示(杏仁膏)  銀牌
7.  林正坤， 造型創意饅頭  銀牌
8.  黃于庭，烘焙藝術展示(杏仁膏)  銀牌
9.  林政坤， 歐式麵包  銅牌

2024

中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽：2024/05/21

1. 王郁婷  餅乾商品創意設計 金牌。
2. 唐以欣  烘焙藝術展示(杏仁膏) 金牌。
3. 謝少樺  烘焙藝術展示(杏仁膏) 金牌。
4. 黃郁庭  造型馬卡龍 金牌 。
5. 黃郁庭  創意藝術馬卡龍 金牌。
6. 陳佩怡  婚禮糖霜餅乾 金牌。
7. 黃郁庭  造型創意饅頭 銀牌。
8. 黃湘捷  型創意杯子蛋糕 銀牌。
9. 李禹璇  烘焙藝術展示(巧克力工藝) 銀牌 1。
10. 謝瑀潔  餅乾商品創意設計 銀牌 。

臺南美食之都國際廚藝挑戰賽：2024/10/16

1. 陳佩怡  創意糕點 銅牌。
2. 謝瑀潔  創意糕點 銅牌。
3. 陳唯蓁  創意馬卡龍 銅牌。
4. 林昱萱  創意馬卡龍 銅牌。
5. 闕名玉  創意馬卡龍 銅牌。
6. 莊馥羽  創意馬卡龍 銅牌。

TIC 臺北國際廚藝挑戰賽：2024/11/15

1. 李禹璇  糕點展臺/藝術雕塑 銅牌 。
2. 黃湘捷  主題糖霜餅乾展示 佳作。

2025

中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽：2025/05/27

1. 陳佩怡  奧林匹克競賽獎
2. 劉敬潔  奧林匹克競賽獎
3. 李禹璇  造型創意杯子蛋糕 金牌。
4. 李禹璇  翻糖蛋糕裝飾 銀牌
5. 劉敬潔  婚禮糖霜餅乾 銀牌
6. 劉敬潔  餅乾商品創意設計 銅牌
7. 劉敬潔  造型馬卡龍 銅牌
8. 陳佩怡  歐式麵包乾 銅牌
9. 陳佩怡  台式創意甜麵包 銅牌
10. 陳佩怡  造型馬卡龍 銅牌
11. 蘇奕慈  餅乾商品創意設計 銅牌
12. 蘇奕慈  創意藝術馬卡龍 銅牌
13. 黃湘捷  造型創意饅頭 銅牌
14. 黃湘捷  造型和果子工藝 銅牌
15. 李育萱  餅乾商品創意設計 銅牌
16. 李育萱  造型和果子工藝 銅牌
17. 謝瑀潔  餅乾商品創意設計 銅牌
18. 李雨軒  烘焙藝術展示(翻糖蛋糕) 銅牌

國際餐旅創新研發產學應用研討會 

1. 陳佩怡、謝瑀潔  技術報告論文組 佳作

1. 技專校院高等教育深耕計畫-發展學校特色：澎湖味與巧克力的火花-澎湖風味巧克力開發，109/08/01-109/12/31，主持人。
2. 技專校院高等教育深耕計畫-發展學校特色：澎味歐包，110/01/01-110/12/31，主持人。
3. 技專校院高等教育深耕計畫-落實教學創新：進階手工巧克力製作，110/01/01-110/12/31，主持人。
4. 技專校院高等教育深耕計畫-落實教學創新：餐飲實習，110/01/01-110/12/31，共同主持人。
5. 技專校院高等教育深耕計畫-落實教學創新：進階麵包、西點蛋糕理論與實務，110/01/01-110/12/31，主持人。
6. 民宿伴手禮之菊島御皇醬製作，產學合作計畫：110/09/1 -110/ 11/30，共同(協同)主持人。
7. 技專校院高等教育深耕計畫-教學創新精進：糕點烘焙理論與實務，112/01/01-110/12/31，主持人。
8. 技專校院高等教育深耕計畫：教學創新精進-提升專業實務能力課程：人氣熱賣烘焙伴手禮、餅乾開發應用，112/01/01-112/12/31，主持人。
9. 技專校院高等教育深耕計畫：教學創新精進-提升專業實務能力課程：麵包、西點蛋糕開發應用，112/01/01-112/12/31，主持人。
10. 技專校院高等教育深耕計畫：教學創新精進-提升專業實務能力課程：創意米麵食點心研發與設計，113/01/01-113/12/31，主持人。
11. 技專校院高等教育深耕計畫-教學創新精進：進階麵食品加工理論與實務，113/01/01-113/12/31，主持人。
12. 技專校院高等教育深耕計畫-教學創新精進：巧克力甜點製作，114/01/01-114/12/31，主持人。
13. 海葡萄伴手禮產品開發，產學合作計畫：海葡萄科技股份有限公司113/11/14-114/11/13，主持人。
14. 民宿烘焙特色麵包、伴手禮研發製作，產學合作計畫：和翔旅行社有限公司，114/01/01-06/30，主持人。
15. 澎湖食材特色麵包研發製作，產學合作計畫：和翔旅行社有限公司，114/09/01-115/02/28，主持人。