許志弘、陳建龍(2016)，烘焙坊消費行為之研究-以高雄市為例，第四屆全國餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2016/11/18)，p.59-62

許志弘、戴彥緯、曾裕琇(2016)，地瓜風味醬開發與應用實務，第四屆全國餐旅創新研發產學應用研討會，高雄，國立高雄餐旅大學，(2016/11/18)，p.198-201

許志弘(2017)，天然酵母吐司麵包產品之開發-以蘋果、蕃茄、羅勒為例，碩士論文，國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所，高雄。

許志弘(2023)，澎湖味與巧克力的結合-澎湖風味巧克力開發與應用，2023國際餐旅創新研發產學應用研討會：橘色創新X橘世代，高雄，國立高雄餐旅大學，(2023/11/15)，p.19。

許志弘、黃郁庭、唐以欣、謝少樺(2023)，澎湖特色伴手禮開發實務，2023國際餐旅創新研發產學應用研討會：橘色創新X橘世代，高雄，國立高雄餐旅大學，(2023/11/15)，p.21。

許志弘、黃郁庭、唐以欣、謝少樺(2023)，澎湖風味特色麵包研究開發實務，2023國際餐旅創新研發產學應用研討會：橘色創新X橘世代，高雄，國立高雄餐旅大學，(2023/11/15)，p.24。

勞動部勞動力發展屬技能檢定中心麵包職類技能競賽裁判人員資格(技競字第1112100148號)。

乙級證照

1. 烘焙食品-西點蛋糕、麵包 (技術士證號：077-002766)
2. 烘焙食品-麵包、餅乾 (技術士證號：077-0009141)
3. 中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 (技術士證號：096-001475)
4. 中餐烹調-葷食 (技術士證號：076-009188)
5. 飲料調製 (技術士證號：206-000376)

丙級(單一級)證照

食品加工類群

1. 烘焙食品-麵包 (技術士證號：077-011324)
2. 烘焙食品-西點蛋糕 (技術士證號：077-032010)
3. 烘焙食品-餅乾 (技術士證號：077-256172)
4. 食品檢驗分析(技術士證號：092-0039509)
5. 肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類 (技術士證號：094-0006089)
6. 中式米食加工-米粒類、米漿型 (技術士證號：095-005098)
7. 中式米食加工-米粒類、一般漿糰型 (技術士證號：095-0011366)
8. 中式米食加工－熟粉類、一般膨發類 (技術士證號：095-0011204)
9. 中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 (技術士證號：096-003502)
10. 中式麵食加工-發麵類 (技術士證號：096-036591)
11. 中式麵食加工-水調（和）麵類 (技術士證號：096-036078)

餐飲服務類群

1. 中餐烹調-葷食 (技術士證號：076-146200)
2. 中餐烹調-素食 (技術士證號：076-0847420)
3. 西餐烹調 (技術士證號：140-009677)
4. 飲料調製 (技術士證號：206-031686)
5. 餐飲服務 (技術士證號：215-000797)
6. 旅館客房服務 (技術士證號：216-000522)
7. 食物製備(單一級) (技術士證號：218-000152)

農業類群

1. 製茶技術(技術士證號：161-0003469)

食品、餐飲類證照

1. Fondant & Marzipan Master Programme Institute of Hospitality, Britain. (02-21-010001)
2. 餐飲業食品安全管制系統(60A)(食安訓字第A098120101號)
3. 餐飲業食品安全管制系統(60B)(食安訓字第B098121429號)
4. Professional Diploma Course - Sugarpaste Module UK Knightsbridge PME.
5. Professional Diploma Course - Royal Icing and Piping Module. UK Knightsbridge PME.
6. Wilton Modeling class completion certificate. 
7. Professional Skills in Fondant & Marzipan.
8. WSET Level 1 Award in Wines.
9. WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines and Spirits
10. Burgundy Wine Connoisseur LEVEL 1.
11. Prosecco DOC Certified Program. 
12. Le Nez du Vin, Aromas in Wine. 
13. Champagne wine course.
14. 食品安全與冷鏈管理師(食安鏈字第D1130201018016號)

International Famous Lecturer List. 2021 Canada International Gastronomy and Tourism Competition.

International Famous Lecturer List. 2022 Netherlands International Chef Challenge.

2019

1. The Third Edition Taiwan International Culinary Arts Competition 餐飲藝術類烘焙組 SILVER.
2. 國際婚禮文化創意藝術大賽 婚禮蛋糕創意組 銀牌.

2020

1. 第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽 三層結婚蛋糕 銅牌.
2. 第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽 翻糖蛋糕 佳作.
3. The 4th edition Taiwan International Culinary Arts Competition. 餐飲藝術類烘焙組 SILVER.
4. Netherlands International Chef Challenge. Chocolate Showpiece, SILVER.

2021

1. Belgium Tourism and Gastronomy Festival. Sugar-craft Display, GOLD.
2. Belgium Tourism and Gastronomy Festival. Travel souvenir display of the individual, GOLD.
3. Belgium Tourism and Gastronomy Festival. Desserts, BRONZE.
4. Canada International Gastronomy and Tourism Competition. Travel souvenir display of the individual, GOLD.

2022

1. 21th 臺灣蛋糕技藝競賽 杏仁膏裝飾蛋糕 (Almond paste) 季軍.
2. Netherlands International Chef Challenge. Desserts, GOLD.
3. 澎湖漁農創意食譜甜食組 第一名.
4. 澎湖漁農創意食品甜食組 第三名.

2023

1. The 7th edition Taiwan International Culinary Arts Competition. 餐飲藝術類烘焙組 佳作.
2. 中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學 婚禮蛋糕創意組 銅牌.
3. Canada International Gastronomy and Tourism Competition. Chinese Dim Sum Display Gold.

2024

1. 中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 台式創意甜麵包 銀牌
2. 中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 翻糖蛋糕裝飾 銀牌
3. 中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 歐式麵包 銅牌
4. 2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽 創意糕點 金牌

指導學生參賽成果：

2020

1. 石孟苹，第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽 西式盤飾甜點組  佳作。
2. 林威彤，第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽 麵包創意組  佳作。
3. 張文慈，The 4th edition Taiwan International Culinary Arts Competition 餐飲藝術類烘焙組 SLVER。
4. 林威彤，The 4th edition Taiwan International Culinary Arts Competition菜餚展示類西式主菜組 BRONZE。
5. 李 節，聖誕節蛋糕技藝競賽 鮮奶油蛋糕擠花裝飾 冠軍。

2021

1. 林威彤，第20屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽 杏仁膏蛋糕裝飾 亞軍。
2. 石孟苹，第20屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽 杏仁膏蛋糕裝飾 佳作。
3. 張文慈，弘光盃「洽發美麥」全國全粒粉創意烘焙競賽 佳作。
4. 張文慈，Belgium Tourism and Gastronomy Festival. Display of mounting patterns on cake in Korean style, GOLD.
5. 廖怡芳，健行好棒盃秋季賽 餐旅技能全國公開賽 鮮奶油擠花裝飾蛋糕 佳作。
6. 石孟苹，第16屆美國MNS國際美食創意菁競賽 翻糖裝飾蛋糕 金牌。
7. 張萱稜，第16屆美國MNS國際美食創意菁競賽 杯子蛋糕創意藝術 金牌。

2022

1.  唐以欣，第17屆美國MNS國際美食創意菁競賽 創意造型藝術饅頭 金牌。
2.  黃郁庭，第17屆美國MNS國際美食創意菁競賽 翻糖裝飾蛋糕 金牌。

2023

1.  黃郁庭，The 7th edition Taiwan International Culinary Arts Competition. 餐飲藝術類烘焙 銅牌。
2.  唐以欣，The 7th edition Taiwan International Culinary Arts Competition. 餐飲藝術類烘焙 銅牌。
3.  黃郁庭，中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學 翻糖蛋糕裝飾 銀牌。
4.  胡睿麟，中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學 彩繪馬卡龍 銀牌。
5.  林政坤，第26屆全國美食文化大展  老麵種麵包競賽  銅牌。
6.  黃郁庭，亞太盃 美業交流競技暨美饌藝術美學  婚禮糖霜餅乾  金牌 2023/11/15
7.  謝少樺，亞太盃 美業交流競技暨美饌藝術美學  造型創意饅頭  金牌 2023/11/15
8.  陳絜安，亞太盃 美業交流競技暨美饌藝術美學  烘焙藝術展示(杏仁膏)  金牌 2023/11/15
9.  黃郁庭，亞太盃 美業交流競技暨美饌藝術美學  彩繪蛋糕捲  銀牌
10.  唐以欣，亞太盃 美業交流競技暨美饌藝術美學  烘焙藝術展示(杏仁膏)  銀牌
11.  胡睿麟，亞太盃 美業交流競技暨美饌藝術美學  烘焙藝術展示(杏仁膏)  銀牌
12.  林正坤，亞太盃 美業交流競技暨美饌藝術美學  造型創意饅頭  銀牌
13.  黃于庭，亞太盃 美業交流競技暨美饌藝術美學  烘焙藝術展示(杏仁膏)  銀牌
14.  林政坤，亞太盃 美業交流競技暨美饌藝術美學  歐式麵包  銅牌

2024

1. 王郁婷  中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 餅乾商品創意設計 金牌 2024/05/21。
2. 唐以欣  中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 烘焙藝術展示(杏仁膏) 金牌 2024/05/21。
3. 謝少樺  中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 烘焙藝術展示(杏仁膏) 金牌 2024/05/21。
4. 黃郁庭  中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 造型馬卡龍 金牌 2024/05/21。
5. 黃郁庭  中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 創意藝術馬卡龍 金牌 2024/05/21。
6. 陳佩怡  中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 婚禮糖霜餅乾 金牌 2024/05/21。
7. 黃郁庭  中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 造型創意饅頭 銀牌 2024/05/21。
8. 黃湘捷  中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 造型創意杯子蛋糕 銀牌 2024/05/21。
9. 李禹璇  中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 烘焙藝術展示(巧克力工藝) 銀牌 2024/05/21。
10. 謝瑀潔  中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽 餅乾商品創意設計 銀牌 2024/05/21
11. 陳佩怡  臺南美食之都國際廚藝挑戰賽 創意糕點 銅牌 2024/10/16
12. 謝瑀潔  臺南美食之都國際廚藝挑戰賽 創意糕點 銅牌 2024/10/16
13. 陳唯蓁  臺南美食之都國際廚藝挑戰賽 創意馬卡龍 銅牌 2024/10/16
14. 林昱萱  臺南美食之都國際廚藝挑戰賽 創意馬卡龍 銅牌 2024/10/16
15. 闕名玉  臺南美食之都國際廚藝挑戰賽 創意馬卡龍 銅牌 2024/10/16
16. 莊馥羽  臺南美食之都國際廚藝挑戰賽 創意馬卡龍 銅牌 2024/10/16
17. 李禹璇  TIC 臺北國際廚藝挑戰賽 糕點展臺/藝術雕塑 銅牌 2024/11/15
18. 黃湘捷  TIC 臺北國際廚藝挑戰賽 主題糖霜餅乾展示 佳作 2024/11/16

1. 技專校院高等教育深耕計畫-發展學校特色-澎湖味與巧克力的火花-澎湖風味巧克力開發。109/08/01-109/12/31。主持人

2. 技專校院高等教育深耕計畫-大學社會責任-反轉白沙-講美采風計畫(109G004-4)。109/08/01-110/07/31。共同(協同)主持人。

3. 技專校院高等教育深耕計畫-發展學校特色-澎味歐包。110/01/01-110/12/31。主持人

4. 112年技專校院高等教育深耕計畫-教學創新精進-人氣熱賣烘焙拌手禮、餅乾開發應用。112/01/1-112/12/31。主持人。

5 112年技專校院高等教育深耕計畫-教學創新精進-麵包、西點蛋糕開發應用。112/01/1-112/12/31。主持人。